Keukenmanager - The Young Horeca Group

De functie

Voor onze keukenorganisatie zoeken wij een verbindende en operationeel sterke keukenmanager met minimaal 1 à 3 jaar ervaring in een vergelijkbare rol. Jij bent verantwoordelijk voor de kwaliteit, efficiëntie en ontwikkeling van onze keukens binnen TR3S Tapas & Winebar en 3 Zussen.

‍

Wat ga je doen?

Als keukenmanager geef je richting aan de werkwijze binnen onze keukens. Je zorgt ervoor dat de gerechten op alle locaties dezelfde kwaliteit, smaak en uitstraling hebben. Je begeleidt de keukenteams, werkt mee aan menukaarten en bewaakt de processen in de keukens.

‍

Jouw belangrijkste taken:

• Ontwikkelen, samenstellen en calculeren van menukaarten;
• Eindcontrole op kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten;
• Borgen van het HACCP-beleid binnen de groep;
• Trainen, coachen en inwerken van (leidinggevende) keukenmedewerkers;
• Uitvoeren van menukaartanalyse (menu engineering) en rapporteren van resultaten;
• Onderhandelen en bewaken van inkoopcondities met leveranciers;
• Ondersteunen bij de opstart van nieuwe locaties;
• Tijdelijke vervanging van chef-koks bij ziekte, verlof of vertrek;
• Signaleren van verbeterpunten en doorvoeren van optimalisaties.

Samen met de projectmanagers en chefs vorm je de schakel tussen beleid, uitvoering en beleving. Je bezoekt regelmatig onze vestigingen en werkt deels vanuit het hoofdkantoor in Rhenen.

‍

Wie ben jij?

• Minimaal MBO-4 werk- en denkniveau;
• Ervaring als (zelfstandig werkend) chef of keukenmanager;
• Standvastig, kwaliteitsgericht en communicatief sterk;
• Kennis van HACCP en keukenprocessen;
• Ervaring met Microsoft Office.

‍

Wat bieden wij jou?

• Een uitdagende functie binnen een groeiende horecagroep met korte lijnen;
• Veel ruimte voor eigen initiatief en ontwikkeling;
• Een enthousiast en informeel team dat je met open armen ontvangt;
• Marktconform salaris passend bij jouw ervaring;
• 15% personeelskorting bij al onze horecaconcepten;
• Werken binnen een organisatie waar kwaliteit, beleving en plezier centraal staan.

‍

Solliciteren

Ben jij klaar om mee te bouwen aan de groei en kwaliteit van onze keukens binnen The Young Horeca Group? Stuur dan nu je cv en motivatie naar ons. Wij zijn benieuwd naar wie jij bent en hoe jij met jouw ervaring onze keukenteams kunt versterken!